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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

 浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。