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　　做法：
春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。