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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，
生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到  水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。