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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒 入
2勺 油，放 入 生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。