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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加
入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均

匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。