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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片  ，葱切成段。锅烧热
 ， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。