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　　 做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火
煮开后 转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。