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做法 ：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。