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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
春 笋，盖上锅盖 大火煮开
后 转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。