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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段  。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩
住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。