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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水

把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，
热锅，用姜块在 锅上擦一
遍
 ，放
两勺 
油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可 品尝。