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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成

段 。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，  盖上锅
盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。