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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
 米
。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。