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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。