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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水
浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。