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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。
用清水把 陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍

，放两勺油 ，待油六成  热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。