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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒  均匀，加入少量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火
煮开
 后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。