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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住 春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到 水 快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。