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　　做法 ： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦 一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。