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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐
，翻炒 均
匀稍
收汁时盖上锅盖焖。