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　　做 法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软， 拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成 热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武火煮沸，
转中小火煲一个半
小时，下盐调 味即可品尝。