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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒  入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，  盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。