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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 
泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖 焖。