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　　做法：洗净 宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜
 
块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至
微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好
的鲫
鱼和其他材料，
武火煮沸，转中
小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。