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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段  。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中 

火。煮到水快熬
干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。