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　　做法：春笋切成片
后加少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。