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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉


片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。