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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用清 水 把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好 的鲫鱼和其他
材料，武  火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。