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　　 做法： 春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清  水浸泡，生  姜

切片
，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开

后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。