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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水 把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 
上擦一遍，放两勺油，待油六成
 热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转  中小火煲一个半小时，下盐 调味

即
可品尝。