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老熟妇

　　做法：

洗净宰好 鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一
遍
，放 两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转
中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品 尝。