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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小 块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清水 ，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转 中小火煲一 个
 半小时 ，下盐
调味即可品尝。