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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成
段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。