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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左右  。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。