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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。