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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜

切片，葱切成段。 
锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。