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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快 熬 干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。