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　　 做  法：春笋  切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮

到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。