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　　做法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用 清水浸泡
，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到  水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。