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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热 锅，用


姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，
武火煮沸，转中小火 煲一个半 小
时，下盐调味即可品尝。