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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂 一小块姜， 热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火 煮沸，
转中小火煲一个 半小时  ，下盐调味即可品尝。