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　　做法：洗净宰好 
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦煲 里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。