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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的
时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。