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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快 
熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。