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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽  、蚝 油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。