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　　做法
：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米
 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材 料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。