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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，

放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮 沸，转中小火

煲一个半小时，下 盐调 味即可品
尝。