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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加
入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的
时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。