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　　 做法 ：洗净宰好鲫鱼
，洗
净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调

味即可品尝。