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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜 
、春笋 
、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。